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DO Vino de Toro Comercio | Alimentacion Gourmet


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Descripción del establecimiento

“El Vino, Naturalmente de Toro…”

HISTORIA
La Denominación de Origen definitiva se fecha el 29 de Mayo de 1987 aunque la tradición vitivinícola de la Comarca de Toro es anterior a la dominación romana. Durante los siglos XII y XIII ya exportaban vinos, su calidad permitió obtener privilegios reales como la cesión de tierras para producción del leonés Alfonso IX o la prohibición en Sevilla en el siglo XIV de la entrada de cualquier vino foráneo a excepción del de Toro. Emblemática es su presencia en el descubrimiento de América al ser transportado en las Carabelas por conservar la alta graduación, y ya en el XIX también viajó a Francia, afectada por la plaga de filoxera… El XX consolida la DO y expande la comercialización de la uva de Toro a muchas comarcas vitivinícolas mientras ya en el XXI la Internacionalización y globalización de los Caldos Toresanos ratifican la calidad de un producto exclusivo.

EL CONSEJO REGULADOR DE LA DENOMINACION DE ORIGEN
La Denominación de Origen Toro cuenta con un Consejo Regulador (Orden 29 de Mayo de 1987) que vela por las normas establecidas en el Reglamento y garantiza la calidad del producto. Fomenta la plantación de la variedad principal de uva, notifica y marca las normas de cada campaña de vendimia y propicia la utilización de uva sana con el grado óptimo de madurez para elaborar los vinos protegidos.

SUELOS
Las Areniscas, arcillas y pudingas calizas pliocénicas sobre las que se asientan la mayoría de los viñedos pertenecen a la Era Terciaria, Época Paleógena (Eoceno-Oligoceno), siendo del Eoceno en la parte derecha del río Duero. Suelos pardos calizos, de textura arenosa, ligeros, con contenido de elementos finos en profundidad mientras la cantidad de elementos gruesos y gravas, es variable distribuyéndose irregularmente. Son fáciles de trabajar, calientes, originan un adelanto de la maduración y facilitan la penetración en profundidad de las raíces. El pH, próximo a la neutralidad y el conjunto de características evitan enfermedades como La Filoxera y sobre todo facilitan la producción de vinos equilibrados.

CLIMATOLOGÍA
“En Toro el frío se va antes" resume popularmente las condiciones climáticas de extremado frío en invierno, gran número de horas de sol y carencia de humedad ambiental, que otorgan una calidad excepcional a la uva para la elaboración de buenos vinos. El clima es árido, extremado y continental, con influencias Atlánticas, y precipitaciones que oscilan entre los 350-400 mm. La temperatura media anual oscila entre 12 y l3 oC, y la media en verano es de 23 oC, mientras la oscilación media de verano a invierno alcanza los 18 aC. Con entre 2.600 y 3.000 horas horas de sol efectivas, -un promedio de 85 días cubiertos y 95 despejados-, además de heladas seguras, -de octubre a mayo 85 días-, el ciclo vegetativo de la vid se fija en 230 días, dando mayor cantidad de alcohol y de color en el fruto, pero menos acidez fija. La escasa lluvia y la aridez evitan una gran producción y una mayor graduación de los caldos.

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C/ Concepción nº3, Palacio Condes de Requena 49800 Toro Zamora
Tel: 980690335
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